I am a Chef in the Modern Era

 Capítulo 17: Refogado Misto Aromático*

O restaurante XiQin ficou quieto por alguns dias. Lin ShuYi pensou que, como as palavras do Velho Yang eram tão firmes, seu filho não deveria ousar voltar. Afinal, este é o restaurante do Velho Yang, naturalmente o Velho Yang teria a palavra final sobre vender ou não.

Shen Fu, por outro lado, achava que as coisas não eram tão simples. Principalmente o neto do Velho Yang, embora pudesse ser jovem, ele ainda tinha uma atitude bastante ampla. No entanto, vendo que nem dois dias se passaram antes que Lin ShuYi e o Velho Yang colocassem esse assunto em suas cabeças, Shen Fu sentiu que era desnecessário dizer mais alguma coisa. Ele não queria diminuir o humor deles.

Uma nova padaria de estilo ocidental foi inaugurada recentemente na rua Chaoyang, e as sobremesas que preparavam eram especialmente boas. Lin ShuYi só precisou entrar uma vez para se apaixonar por sua xícara de mousse de chocolate exclusiva.

Shen Fu parecia ter descoberto que Lin ShuYi gostava particularmente de comida doce. Contanto que algo fosse doce, Lin ShuYi certamente iria gostar, mas parecia que ele não tinha comido muita comida doce antes. Quando Shen Fu comprou chocolate para ele, Lin ShuYi se apaixonou depois de apenas uma mordida. Desde então, desde que algo contivesse a palavra “chocolate” e Lin ShuYi visse, ele absolutamente deveria comê-lo.

E não se limitava apenas a comer, se Lin ShuYi visse uma foto em seu celular, ele ficaria olhando para ela por um longo tempo. Desde então, enquanto Shen Fu passava por aquela padaria, ele sempre ia comprar um copo de mousse de chocolate para Lin ShuYi. Ele nunca pôde deixar de sorrir quando viu a expressão de alegria nos olhos de Lin ShuYi.

Shen Fu sabia há muito tempo que Lin ShuYi era muito fácil de agradar.

Ao comprar mousse para Lin ShuYi, Shen Fu também comprava alguns rolinhos de gergelim para o Velho Yang. O Velho Yang era o completo oposto de Lin ShuYi, ele não gostava de comer coisas doces e, em relação às sobremesas de estilo ocidental na padaria, não havia nada que ele gostasse. Só gostava dos rolinhos de ovo com gergelim da padaria, crocantes e pouco doces, com sabor perfumado de ovo.

“Uma xícara de mousse de chocolate e um rolinho de gergelim para viagem.” Shen Fu ficou na frente do balcão com uma das mãos no bolso. Sua camisa de algodão cinza claro de manga curta não parecia ser de alta qualidade, e suas calças também não eram de alta qualidade, mas apenas parado ali casualmente, ele parecia um modelo que saiu da estação T em TELEVISÃO. Com os cílios ligeiramente inclinados para baixo, ele parecia incrivelmente bonito.

A garota no balcão, com o rosto vermelho, ergueu o pedido de Shen Fu. Ela pensou consigo mesma: esse homem bonito tem vindo aqui com bastante frequência recentemente e sempre pede essas duas coisas. Isso é para a namorada dele? Se ele é tão gostoso, então sua namorada também deve ser uma beleza incrível.

“Aqui está o seu pedido, por favor, tome cuidado...” Suas palavras ainda não haviam terminado quando o toque agudo de um telefone celular soou de repente. Ela observou o homem à sua frente olhar para o telefone e, ao ver a mensagem na tela, pareceu que ele não pôde deixar de sorrir. Isso solidificou o pensamento em seu coração de que devia ser uma ligação da namorada do homem bonito.

“...Mn...Mais alguma coisa que você queira? Tudo bem, eu gosto de comer isso também. Não só seu tom era suave, mas aquele leve sorriso também nunca abandonou seu rosto.

Ao desligar o telefone, Shen Fu descobriu que a garota à sua frente estava olhando para ele com o rosto vermelho, os olhos iluminados pelas chamas da fofoca borbulhante. Shen Fu anotou seu pedido e, com aquele sorriso ainda no canto dos lábios, virou-se e saiu.

No caminho de volta, Shen Fu pegou alguns pés de frango crus no açougue. Lin ShuYi disse que queria refogá-los.

Embora recentemente Lin ShuYi não tivesse cozinhado com muita frequência, quando o fazia, o aroma viajava por toda parte. O Velho Yang até disse que se as coisas continuassem assim, o restaurante XiQin acabaria sendo vendido junto com a comida. Quando Lin ShuYi se ofereceu para cozinhar um prato, nem mesmo mencione Shen Fu, nem mesmo o Velho Yang poderia deixar de desejar sua comida.

Antes mesmo de Shen Fu pisar no restaurante XiQin, com certeza, ele já podia sentir o cheiro perfumado da comida de Lin ShuYi.

Lin ShuYi estava atualmente fazendo o molho marinado para refogar. Algumas colheres de molho de soja escuro, algumas colheres de vinho de arroz, todas estas quantidades eram de particular importância. Havia um ditado que dizia que a marinada de cada família tinha seu próprio sabor, e certamente não estava mentindo.

Que tipos de temperos foram utilizados; quanto de cada tempero foi adicionado; que marca de molho de soja escuro foi servido; todos esses foram fatores-chave que afetaram o sabor. Lin ShuYi não entendia muito bem todas as marcas disponíveis no supermercado, apenas escolhia as que gostava das marcas que o Velho Yang costumava comprar. O resto do sabor dependia apenas das proporções específicas dos temperos utilizados.

Só depois que os temperos foram embrulhados em uma bola de gaze e deixados de molho na panela é que Lin ShuYi saiu da cozinha. Ele ainda estava vestido com aquele avental hilário de desenho animado, mas olhando para sua aparência, Shen Fu pensou que ele nasceu para fazer esse tipo de trabalho.

Primeiro, Shen Fu colocou o saco de pés de frango em sua mão sobre a mesa e, com a outra mão, ergueu casualmente o copo de mousse na frente dos olhos de Lin ShuYi. “Sua xícara de mousse de chocolate favorita.”

Os olhos de Lin ShuYi brilharam e ele correu até Shen Fu e disse: “Obrigado”.

Ainda tão educado como sempre.

Então Shen Fu colocou os rolinhos de gergelim na frente do Velho Yang. “Rolinhos de ovo com gergelim do vovô.”

O Velho Yang semicerrou os olhos. “Ah, Xiao Fu ainda é o melhor, sabendo do que eu gosto. Mas não há necessidade de comprar isso o tempo todo e, além disso, fica mais gostoso se for consumido apenas de vez em quando.”

Embora o Velho Yang tenha dito isso, Shen Fu ainda conseguia ver através dele. O Velho Yang já comeu isso inúmeras vezes e nunca se cansou disso. 

Com boa comida em mãos, o Velho Yang começou a tagarelar. “Hoje, o Velho Chen, da casa ao lado, trouxe um pouco de carne que comprou de sua cidade natal. Essa carne é diferente da que se vende no mercado, é muito mais gostosa. E o preço não é nem o tipo normal de caro, e eu senti que era uma pena comê-lo regularmente, então deixei Xiao Yi marinar e refogar um pouco. Eu queria que ele fizesse alguns pratos que combinassem bem com um pouco de cerveja, bebesse alguns com o Velho Chen, mas Xiao Yi disse por que não refogar tudo de uma vez, que não era nada difícil de fazer.

Não é à toa que ele pediu a Shen Fu que comprasse pés de galinha. Olhando para o que Lin ShuYi havia preparado, com a carne e os ovos marrons frescos e a coalhada de feijão defumada, parecia que ele estava planejando fazer um refogado misto aromático.

Para ser sincero, fazer um refogado misto não foi uma tarefa tão fácil quanto parecia. Se alguém comesse no mesmo dia em que o cozinhasse, definitivamente não haveria sabor suficiente. Se quisessem que fosse realmente delicioso, teriam que começar a cozinhá-lo hoje, mas só comê-lo amanhã.

No início do processo, o Velho Yang disse que não havia pressa, mas assim que o aroma começou a permear o restaurante XiQin, ele começou a ficar inquieto e teve vontade constante de ir à cozinha verificar o andamento.

O molho da marinada já estava com uma cor marrom avermelhada profunda e as cascas dos ovos já haviam se quebrado em um padrão florido, com algumas linhas escuras e outras claras. Parecia incrivelmente apetitoso. A carne que caía na panela se misturava com a cor do refogado, e a coalhada de feijão e os pés de frango estavam espalhados por todo o ensopado. A fragrância fez todo mundo querer babar.

“Ei, Velho Yang, que tipo de comida deliciosa você está cozinhando? O cheiro viajou tão longe que pude sentir o cheiro assim que saí pela porta! Aquela voz aguda e reverberante só poderia ter vindo de uma pessoa, a avó de Xian Wan.

Originalmente, Xiao Wan já estava com a bolsa pendurada no ombro e estava pronta para sair, mas ao ver sua avó entrar no restaurante XiQin, ela a seguiu também. Xiao Wan estava muito ocupado ultimamente e não teve muito tempo para ver os dois caras gostosos trabalhando no restaurante XiQin.

Enquanto pensava nisso, Xiao Wan sentiu o cheiro do ar. O aroma era realmente excepcionalmente atraente.

Vendo essas duas pessoas entrarem, o Velho Yang sorriu. “Oh, não há nada de especial aqui, apenas Xiao Yi está refogando um pouco de carne e coalhada de feijão.”

A avó de Xiao Wan olhou para Lin ShuYi com os olhos cheios de apreciação. “Ah, Xiao Yi, essa criança é realmente incrível.” Então ela olhou para a neta e pensou que, se não se enganasse, essas duas crianças deveriam ter mais ou menos a mesma idade. No entanto, sua própria neta, sem falar em cozinhar, se Xiao Wan pudesse preparar um macarrão simples e não morrer de fome, seria um milagre.

Assim que Xiao Yan viu sua avó olhando em sua direção, ela imediatamente soube o que queria dizer. Encolhendo-se rapidamente atrás do velho Man Yang, ela disse: “Vovó, não diga isso. Eu sei o que você quer dizer.

A avó do Velho Yang e Xiao Wan se entreolharam, divertidas, e a avó de Xiao Wan repreendeu enquanto sorria: “O quê? Agora não posso nem dizer nada para você?"

Lin XiaoWan mordeu a língua e não disse mais nada, mas em vez disso lançou um olhar para Lin ShuYi por trás das costas do velho Man Yang. Mesmo usando um avental engraçado, ele ainda era incrivelmente bonito. Porém, Lin Xiao Wan era super obstinado, e a tentação do cara gostoso não foi suficiente para vencer o cheiro aromático que ainda pairava no ar. Lin XiaoWan olhou em volta e deu outra fungada. “Isso cheira tão bem. Já está feito?"

Lin ShuYi balançou a cabeça. “A carne definitivamente não está pronta, mas os ovos já estavam cozidos, então se Xiao Wan estiver com fome, eu poderia pegar alguns deles para você comer.”

No final, Lin XiaoWan ainda pediu permissão à avó e o Velho Yang riu. “O que você está procurando para sua avó? Se você quiser comer um pouco, vá buscar, não é como se os ovos fossem algo precioso.

Lin XiaoWan sorriu feliz e saiu para pegar um prato.

Com certeza, foi como Lin Shuyi disse. Como os ovos não foram refogados por tempo suficiente, embora a parte externa já fosse de um marrom avermelhado profundo, a parte interna ainda estava com a cor original. Mas seja por algum efeito psicológico ou qualquer outra coisa, Lin XiaoWan ainda achava que os ovos de Lin ShuYi tinham um gosto melhor do que os ovos comprados em qualquer outro lugar.

Só depois de mastigar e saborear lentamente dois ovos é que Lin XiaoWan se endireitou novamente. “Se Xiao Yi gege** abrisse outro restaurante que não vendesse mais nada, apenas vários alimentos refogados, meus colegas de classe e eu definitivamente iríamos comer todos os dias.” Lin XiaoWan riu enquanto comia.

Por causa da risada dela, Lin ShuYi e Shen Fu não levaram essas palavras a sério.

No entanto, as palavras de Lin XiaoWan fizeram sua avó rir. "O que? Você nem quer mais comer a comida da sua família? O gosto é tão bom? Se estiver bom, amanhã a vovó virá comprar mais. Com esse tipo de coisa, a carne fatiada com um pouco de alho picado e pimenta vai ficar gostosa.

Lin XiaoWan sorriu feliz, concordando com suas palavras.

O Velho Yang sorriu também. “Nós dois somos vizinhos aqui, o que você quer dizer com 'comprar'? Se você quiser comer um pouco, então amanhã venha comer. Peça ao Velho Chen para vir também, vocês dois venham e vejam como a mão de Xiao Yi é boa, o que você acha disso?

As duas mulheres concordaram alegremente e saíram depois que terminaram de conversar. Lin ShuYi acenou em despedida para Lin XiaoWan, mas toda a atenção de Lin ShuYi estava voltada para a xícara de mousse de chocolate sobre a mesa. Ele nem sequer olhou para Lin XiaoWan.

Só depois que Lin XiaoWan foi embora desapontado é que Shen Fu riu alto.

"Do que você está rindo?"

“Nada, vamos na cozinha conferir como está o seu refogado. Eu também quero comer a comida de Xiao Yi.”

Lin ShuYi olhou para ele. Se Shen Fu também comesse um pouco, essa panela de refogado desapareceria antes mesmo de terminar de cozinhar.

Os resultados foram como Lin ShuYi previu. O refogado ficou de molho na panela durante a noite e, ao meio-dia do dia seguinte, Lin ShuYi começou a se preparar. Ele cortou um pouco de carne e preparou, quebrou e descascou os ovos, pegou um pouco de coalhada de feijão e pés de galinha e convidou Shen Fu e o Velho Yang para virem tomar uma bebida e provar. Quando a comida foi trazida para o restaurante, chamando a atenção de quem tem bons olhos, todos acharam uma delícia e sacaram o dinheiro para comprar mais. No final, o Velho Yang compartilhou um pouco com todos para comer e em pouco tempo não sobrou nada na panela.

O velho Chen pegou uma fatia fina de carne com seus pauzinhos e mergulhou-a em um pouco de alho picado e pimenta, trazendo à tona um tópico anterior. “Este refogado que Xiao Yi faz é tão bom que você realmente deveria adicionar isso ao menu. Aposto que muitas pessoas comprariam.

O Velho Yang balançou a cabeça. “Esqueça, apenas cozinhar esse macarrão o dia todo já dá trabalho suficiente, como Xiao Yi poderia lidar com ainda mais coisas para fazer?”

O Velho Chen também balançou a cabeça. “Isso é realmente um desperdício do talento de Xiao Yi.”

“Depende dele. Se ele quiser fazer isso, eu o apoiarei.”

Shen Fu também ouviu as palavras e se virou para olhar para Lin ShuYi, mas Lin ShuYi balançou a cabeça. Ele realmente não queria abrir um restaurante e, especialmente, não queria fazer do restaurante XiQin um lugar dominado por ele.

* Refogado Misto Aromático (香浓杂卤) lit. “Assados ​​diversos perfumados” não é na verdade um prato específico, mas sim qualquer alimento (geralmente várias carnes, proteínas e produtos de soja) cozido de uma maneira específica (traduzido da melhor maneira que pude como “refogado”), que deve ser embebido em uma marinada feita principalmente de molho de soja, molho de soja escuro e vinho de arroz, entre outras especiarias, e depois cozido por horas nessa marinada e depois deixado de molho durante a noite para que todos os alimentos absorvam totalmente o sabor da marinada.

** 哥哥 significa “irmão” em chinês, mas pode ser usado para se referir a qualquer homem mais velho de idade semelhante com admiração e respeito. Neste contexto tem um significado semelhante a “senpai”, mas fofo.